Si tratta dei tipici "crostini neri" toscani, che vengono serviti come antipasto nel pranzo della domenica e in occasioni cene e feste

I CROSTINI DELLA ZIA ADA 

Ingredienti: 
400 Grammi di fegatini di pollo 
mezza cipolla bianca 
alcune foglie di salvia e prezzemolo 
2 foglie di alloro 
50 grammi di burro 
una manciatina di capperi 
pasta di acciughe 
vino (mezzo bicchiere) 

Soffriggere cipolla con l'olio aggiungendo prezzemolo salvia e alloro e i fegatini. 
Dopo aver rosolato i fegatini va aggiunto il vino bianco. Alla fine va tolto salvia e l'alloro e va macinato il composto con i capperi e aggiungere la pasta d'acciugo, rimettere sul fuoco con il burro, e mescolare bene. 

Consigliata per: 
antipasto sia per l'inverno che per l'estate. I crostini vanno serviti freddi. 
 

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